Exzerpt mit Abschrift aus Arthur Schlossmann Aufsatz über die Eiweißstoffe der Milch und ihre Trennung. Kurze Informationen zu den von Hoppe-Seyler, Tolmatscheff, Hempel und Lehmann sowie Kehrer und Herrmann angewandten Methoden der Milchtrennung. Beschreibung der Methode Schlossmanns, der Frauen-, Kuh-, Ziegen-, Schweine- und Eselsmilch untersuchte. Dort Hinweis auf das Verfahren Johan Kjeldahls.

"Bestimmung des specifischen Gewichts." "Keimzahlbestimmung". "Fettbestimmung nach Gerber." Milchzuckerbestimmung nach Soxhlet." "Caseinbestimmung." "Bestimmung des Pepton." - Vorlesung vom 05.11.1904: Über den Milchbildungsprozess. Inhaltsstoffe der Säugermilch ("Albumin, Globulin, Casein"). Physikalische und chemische Trennungsmethoden nach Hoppe-Seyler und Tolmatscheff. Einwände von Duclaux, Schlossmanns Trennungsmethode. Über an der Mutterbrust, mit Tiermilch und anderwärtig ernährte Kinder, Sterblichkeit. - Über Kuhmilch und Frauenmilch (31.01.1913). Bezugnahme auf Kleinschmidt, L. F. Meyer, Lesné und Dreyfus, Moro und andere. - Bezugnahme auf Hans Babs "Die Colostrumbildung als physiologisches Analogon zu Entzündungsvorgängen" von 1904. "Galaktogenese Kuhmilch-Entstehung" (17.08.1904) mit Literaturangaben. - 24.08.1904: "Basch: Milchabsonderung". Fettzellgewebe und Fettentwicklung am menschlichen Körper (Milchsekretion, Hautschmeer, Ohrenschmalz) [Auszug aus einem Werk Virchows?]. - 01.01.1904: "Alveolen der Brustdrüse" nach Rudolf Heidenhain. C. Benda "Das Verhältnis der Milchdrüse zur den Hautdrüsen".