Die ""Angaben von Excellenz von Behring" betreffen verschiedene Marburger Angelegenheiten: Zustand des Pestlaboratoriums; Raumausnutzung; Gespräch mit von Noorden über Fetthefe und Ernährungsversuche; zur Verwertung der Restbouillon, zum Beispiel zur Züchtung von Diphtherie- und Tetanusbakterien, bzw. zu Versuchen mit "schnellwachsenden andern Bakterien Cholera-, Typhus- und Ruhrbacillen" oder zur Viehfütterung (Rinder, Schweine, Schafe); Sammlung der Hefe in Trockenform; Publikationen zur Fetthefe (Rubner über Nährhefe in der Münchener medizinischen Wochenschrift); zur Nutzung und Reinigung der oberen Etagen des Lattengestelles; Produktionsverhältnisse der Trockenhefe im Hygieneinstitut und auf Elsenhöhe.